15 de abril de 2014

200 recetas de pasta


La pasta se relaciona tradicionalmente con la gastronomía italiana, pero realmente a quién no le gusta la pasta? un ingrediente versátil y fácil de cocinar. El libro que os proponemos hoy, nos ofrece 200 deliciosas recetas de pasta, fáciles de preparar y para cualquier ocasión.



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10 de abril de 2014

Lechugas


Actualmente el mercado nos ofrece una gran variedad de lechugas, hojas o germinados, para preparar variadas ensaladas, en algún momento habremos leído lollo rosso, trocadero, hojas de roble, vamos ayudaros a identificarlas.


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8 de abril de 2014

Rollitos en papillote


En entradas anteriores, os enseñamos a preparar rollitos rellenos con el método de la clara de huevo y con el método tradicional con cuerda...Hoy os damos una opción más, tal vez la más simple de todas...


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3 de abril de 2014

Glasear


Glasear consiste en recubrir los alimentos con una sustancia líquida que nos permite dar un brillo final en el horno  o conferirle sabor, tanto en preparaciones saladas cómo dulces.

El pintar con clara de huevo la superficie de una masa antes de hornear es hacer un glaseado, por que con esta operación vamos a darle un aspecto más  brillante.


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1 de abril de 2014

Preparar puré de patata


El puré de patatas es un básico en nuestra cocina. Hoy os enseñaremos a prepararlo, para que a partir de ahí podáis hacer las combinaciones más sabrosas...



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27 de marzo de 2014

Hierba de limón


Hoy os hablaremos de la hierba de limón, también conocida por su denominación en ingles: Lemon grass. Asimismo podéis encontrarla bajo el nombre de Citronela o Sereh (en polvo)...


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25 de marzo de 2014

Cortar hojaldre


Muchas veces el resultado de una receta con éxito no sólo depende de la calidad de los ingredientes, sino de la manera de manipularlos. Así pues, un hojaldre mal cortado no se horneará de la manera adecuada...hoy os enseñamos la manera para evitar problemas...



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