Pelar garbanzos

Si queréis preparar un hummus fino (o para preparar cremas), tendréis que poner en práctica el truco de hoy: pelar garbanzos. Os aseguro que la diferencia es notable!



Lavaremos y escurriremos los garbanzos. Añadiremos 1 cucharita de bicarbonato sódico por cada 200 gramos de garbanzos. Removeremos y calentaremos 1 minuto en el microondas. Añadiremos agua templada que los cubra bien. Frotaremos con las manos los garbanzos entre ellos (con cuidado si no queremos que se rompan - para hummus no importa -) y veremos que la piel se irá desprendiendo y flotará. Las vamos retirando y añadimos agua de nuevo (1-2 veces) hasta que todas las pieles se hayan soltado y el agua salga clara. Ya tendremos los garbanzos listos para utilizar.

El truco lo vimos en Directo al paladar


Conservar cebolletas

Utilizo mucho las cebolletas en mis recetas, me gusta el sabor que les da. Por eso me gusta tenerlas siempre a mano y frescas, y a veces me sobran. Si a tí te pasa lo mismo, éste truco te vendrá muy bien...


Ponlas en un recipiente con agua, así se conservarán frescas. Refresca el agua para que siempre esté fresca, así podrás disfrutar de las cebolletas más de dos semanas...

Recetas con cebolletas:

   
  

Preparar panko

Ya os hablamos sobre el panko en una entrada anterior, hoy os quiero enseñar cómo prepararlo en casa, ya que es fácil de hacer, se conserva perfectamente y es mucho más barato que comprarlo en las tiendas de alimentación.


Yo preparo el pan casero, pero podéis utilizar perfectamente un pan de molde comprado. Cortaremos la corteza (que triturada os puede servir como pan rallado para rebozar, por ejemplo) y trituraremos la miga con pulsaciones cortas. Yo utilizo 2-3 rebanadas cada vez para que tenga espacio. 


Disponer el pan en una bandeja apta para horno y hornear a 70 grados durante 30 minutos. La miga no debe quedar dorada. A los 30 minutos, comprobar si el pan está seco, si no fuera así, continuar el horneado unos minutos más. Dejar enfriar totalmente encima de una rejilla.

Yo guardo el panko en un recipiente cerrado en el congelador.

Se puede preparar sin gluten utilizando ésta receta de pan de molde.


Recetas con panko: