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Conservar cebolletas

Utilizo mucho las cebolletas en mis recetas, me gusta el sabor que les da. Por eso me gusta tenerlas siempre a mano y frescas, y a veces me sobran. Si a tí te pasa lo mismo, éste truco te vendrá muy bien...


Ponlas en un recipiente con agua, así se conservarán frescas. Refresca el agua para que siempre esté fresca, así podrás disfrutar de las cebolletas más de dos semanas...

Recetas con cebolletas:

   
  

Preparar panko

Ya os hablamos sobre el panko en una entrada anterior, hoy os quiero enseñar cómo prepararlo en casa, ya que es fácil de hacer, se conserva perfectamente y es mucho más barato que comprarlo en las tiendas de alimentación.


Yo preparo el pan casero, pero podéis utilizar perfectamente un pan de molde comprado. Cortaremos la corteza (que triturada os puede servir como pan rallado para rebozar, por ejemplo) y trituraremos la miga con pulsaciones cortas. Yo utilizo 2-3 rebanadas cada vez para que tenga espacio. 


Disponer el pan en una bandeja apta para horno y hornear a 70 grados durante 30 minutos. La miga no debe quedar dorada. A los 30 minutos, comprobar si el pan está seco, si no fuera así, continuar el horneado unos minutos más. Dejar enfriar totalmente encima de una rejilla.

Yo guardo el panko en un recipiente cerrado en el congelador.


Recetas con panko:

Apio

El apio es una hortaliza muy común, que pertenece a la familia de las apiáceas, que podemos encontrar en dos variedades más comunes: el apio verde o el apio blanquecino. Aunque la temporada ideal es en invierno y en primavera, lo encontramos en el mercado durante todo el año. 


El apio mide 25-30 cm. y tiene un sabor ligeramente anisado en las pencas. Las hojas también se utilizan, bien picadas, y tienen un sabor más intenso, ligeramente amargo.

El apio es muy versátil en nuestra cocina, ya que lo podemos tomar crudo - como ensalada o como aperitivo-, en cremas, en estofados - acompañando a otras verduras como cebolla o zanahoria -, en zumos...es muy utilizado en dietas, por su bajo contenido calórico, ya que tiene un alto contenido en agua y contiene muchas vitaminas.

A la hora de comprarlo, tenéis que elegir los ejemplares compactos, con las hojas verdes y frescas. Los apios con manchas o blandos no deben comprarse.

En un post anterior os enseñamos la mejor manera para conservarlo.

Sugerencias de recetas: