En el blog os hemos hablado sobre el cilantro fresco y cómo cortarlo. Hoy os queremos hablar sobre las semillas de cilantro, que también utilizamos frecuentemente en nuestras cocinas, dando un toque aromático a nuestras recetas, con un ligero sabor dulce a nuez y cítricos.
Para los que no sois amantes del cilantro fresco, os tenemos que decir que el sabor de las semillas es totalmente distinto.
Las semillas de cilantro se tienen que tostar ligeramente en una sartén sin aceite y después molerlas o aplastarlas en el mortero. Podemos encontrar comercializadas semillas de cilantro ya molidas, pero siempre es mejor molerlas al instante.
Utilizamos las semillas de cilantro cuando preparamos curry, sopas o estofados.
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Neus y Sonia, el equipo de Pienso...luego cocino