Leche de almendras - cómo prepararla en casa

Hoy os enseñaremos a preparar leche de almendras casera, que podréis consumir tal cual o utilizarla para preparar postres, bizcochos....

Ingredientes para 1 litro:

250 grs. almendras sin piel (o con piel, entonces sale más oscura, pero igual de buena)

1 litro de agua

3 dátiles sin hueso (o una cucharada de miel)

Disponer las almendras en un bol con agua fría durante 8 horas (o una noche) en la nevera. Pasado éste tiempo, triturar las almendras, con el agua y los dátiles, hasta obtener una mezcla bien fina. Pasar la mezcla resultante sobre un colador con una gasa. Una vez pasada toda la leche, comprimir la gasa con las almendras para escurrir todo el líquido.

Se conserva en la nevera durante 3 días.