.

.

22 de julio de 2011

Desalar bacalao



La cantidad de agua para desalar debe ser tres veces superior al peso del bacalao, cortado en trozos uniformes y con la piel hacia arriba. Se debe desalar en la nevera durante 36 horas, comprobando su punto de sal y cambiando el agua 3-4 veces.

Cuando esté desalado, se debe dejar a temperatura ambiente durante 6 horas, escurriéndose también con la piel hacia arriba.

Si el bacalao se va a enharinar, es mejor secarlo envolviéndolo en papel de cocina durante 15 minutos.

Sugerencias de recetas con bacalao desalado:

4 comentarios:

Esperamos que la entrada de hoy te haya gustado. Si tienes alguna duda o quieres comentar...no dudes que leemos y contestamos todos los mensajes.

Neus y Sonia, el equipo de Pienso...luego cocino