Polvo de cítricos

Preparar polvo de cítricos nos va a servir para tener siempre a mano ralladura para preparar nuestras recetas. Va muy bien tenerlo congelado ya que en muchas ocasiones la receta sólo nos pide 1 cucharadita, con lo que evitamos tener media naranja - por ejemplo - dando vueltas por la cocina...

Este procedimiento sirve para naranjas, limones, limas o mandarinas. Lo más importante es que la fruta esté bien limpia, puesto que vamos a utilizar la piel.

Procederemos a pelar la fruta (con el mínimo de parte blanca, se puede pasar el cuchillo por encima de ésta para desecharla). Poner la piel en un plato e introducirlo en el microondas durante 2 minutos (ir probando cada pocos segundos para evitar que se quemen) a máxima potencia. Dejar secar en el mismo plato hasta el día siguiente.

También podemos rallar la piel y ponerlo a secar, entonces nos saltamos la parte del microondas.

Triturarlo hasta que quede un polvo fino (se tendrá que hacer en varias veces hasta conseguirlo). Guardar dentro de una bolsa en el congelador o en cubiteras.

Sugerencias de recetas con ralladura de cítricos: