Crêpes

Una masa, elaborada a base de leche, huevo y harina, que admite rellenos, dulces o salados, tantos como imaginación tengamos.

Ingredientes

250 gr de harina de repostería

500 gr de leche

2 huevos

1 cucharada de aceite de oliva virgen suave

1 pellizco de sal.

Preparación método tradicional

Verter todos los ingredientes en un bol y mezclar con unas varillas hasta que quede una masa homogénea y fina.

Se puede hacer con varillas eléctricas.

Preparación con thermomix

Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos, velocidad 4.

Dejaremos reposar mínimo 30 minutos la masa en el frigorífico antes de su utilización.

Preparación de las crêpes

Engrasaremos una sartén con mantequilla y cuando este caliente, verteremos una porción de la masa con la ayuda de un cucharón, que habremos removido previamente, haciendo que se extienda bien por la sartén. Ha de quedar una capa muy fina.

Cuando veamos que empieza a despegarse de la superficie y este dorada, le daremos la vuelta con la ayuda de una espátula o paleta para crêpes, para que se haga por el otro lado.

Así hasta terminar la masa.

Notas:

Se recomienda que la sartén sea antiadherente, para evitar que la masa se enganche.

Las crêpes ha de quedar muy finas, depediendo de la medida del cucharón, pondremos solo hasta la mitad.

Entre crêpe y crêpe pincelar la sartén con mantequilla.

Si el relleno es caliente, podemos incorporarlo en el momento que le hemos dado la vuelta a la crêpe, para que termine de hacerse por el otro lado. Lo pondremos des de la mitad hacia el exterior y doblaremos por encima la crêpe restante.

Sugerencias de recetas de crêpes: