El soufflé, es una masa esponjosa, elaborada con claras de huevo y mezclada con otros ingredientes, que hace que su resultado final, sea un pastel alto y esponjoso.
Para ello nos ayudará también los moldes que utilicemos. Estos han de ser con paredes altas, para que puedan subir sin desbordarse la masa, con forma cilindrica, acanalada y de porcelana.
La ventaja de los moldes individuales, es que siempre quedan más bonitos, en el momento de su presentación.
La ventaja de los moldes individuales, es que siempre quedan más bonitos, en el momento de su presentación.
Podremos utilizarlos para elaborar recetas frías y calientes.
Me enamoran los ramequins, me gustan todas las formas, tamaños y colores.
ResponderEliminarLe tengo pasión a estos moldes.