La clave para que las coles de bruselas queden tiernas al cocinarlas es pelarlas y limpiarlas bien. Aquí os mostramos cómo:
Foto 2: cortar la base de la col, lo justo para que la col no se desmorone
Foto 3: hacer una incisión en cruz en la base. Si las cocinamos enteras, no hace falta seguir con el resto de pasos, así conseguiremos unas coles tiernas.
Foto 4: si las vamos a cocinar más pequeñas, cortar la col por la mitad y de nuevo por la mitad, para obtener cuartos. Es importante que cuando las cortemos a cuartos, hagamos el corte por el tronco de la col, para que se queden enteras. En cada cuarto, haremos un corte pequeño en la base, así quedarán tiernas.
