Cremas y salsas para untar sándwiches

La base: el pan... de barra, de molde, de pita, con cereales, con semillas, abrimos y untamos el pan con tomate, con nuestra crema o salsa preferida, mahonesa, mostaza, mermeladas  y...listo para rellenar: con lechuga, huevos, pollo, fruta, embutidos.... tantos ingredientes como imaginación tengamos...en una palabra: bocadillos...

Y esto es lo que nos propone que prepararemos este mes La recepte del 15: bocadillos, nosotras queremos compartir algunas de nuestras salsas y cremas.

Crema de langostinos con aguacate

Ingredientes

para 6 sándwiches

100 gr de langostinos cocidos y pelados

1/2 aguacate

4 palitos de cangrejo

125 gr de queso cremoso

1/2 cucharadita de zumo de limón

2 cucharadas de mahonesa

pimienta blanca recién molida

Preparación

Picar con la ayuda de una picadora los langostinos y los palitos de cangrejo.

Añadir el resto de ingredientes, mezclar con una espátula y picar hasta obtener la textura deseada, según os guste con trozos o bien más suave.

Crema de roquefort con nueces

Ingredientes

para 4 sándwiches

40 gr de hojas de rúcula

40 gr de nueces peladas

100 gr de queso mascarpone o cremoso

50 gr de queso roquefort o gorgonzola

50 gr de nata líquida

Preparación

Poner todos los quesos junto con la nata en el vaso de la batidora y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir la rúcula y las nueces y mezclar con una espátula, hasta que quede todo integrado.

Crema de aguacate

Ingredientes

para 4 sándwiches

1 aguacate

lima

1 cebolleta

Preparación

Cortar el aguacate por la mitad, retira el hueso, extrae la pulpa y rocía con unas gotas de lima, haz una pasta con la ayuda de un tenedor. Añade la cebolla cortada en brunoise y mezcla.

Mahonesa de albahaca

Ingredientes

para 1 bocadillo Hojas de albahaca
1 c/s mahonesa
1 c/c mostaza de Dijon
1 diente de ajo (opcional)
Sal y pimienta

Preparación

Triturar todos los ingredientes.

Crema de atún

Ingredientes

para 2 sándwiches

1 lata de atún

1 rama de apio, limpia y cortada a dados

2 cucharas soperas de mahonesa

Preparación

Mezclar todo los ingredientes y untar en el pan.

All i oli de azafrán

Ingredientes

para 2 bocadillos

1 diente de ajo

1 cucharadita de hebras de azafrán

1 cucharadita de sal gruesa

1 yema de huevo a temperatura ambiente

unas gotas de zumo de limón

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1 manzana (Granny Smith),pelada y cortada a daditos

Preparación

En un mortero, mezclar el ajo, el azafrán, la sal gruesa, añadir la yema de huevo, el zumo de limón y la mostaza, poco a poco y sin dejar de remover con la mano de mortero ir tirando el aceite al hilo hasta conseguir una salsa espesa. Guardar en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.

Sugerencias para utilizar las cremas, salsas, mahonesas: