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18 de noviembre de 2015

Hamburguesas (recetas para variar)

Cuántas veces programamos una noche de hamburguesas con buena compañía, o una película, o....

Hoy os dejamos propuestas de hamburguesas, todas diferentes, a elegir según vuestro gusto...

                   
Cheeseburger clásica con mermelada de bacon

 500 gr de carne buey picada
2 dientes de ajos
2 cucharas de salsa worcester
4 cucharadas de cebolla crujiente  
8 lonchas de queso cheedar
1 huevo grande batido ligeramente
4 cucharadas de panko
sal y pimienta



Hamburguesas de calabaza con avellanas y crema de gorgonzola

200 grs. calabaza, sin piel, cortada en cubos (peso neto)
50 grs. boniato, sin piel, cortado en cubos (peso neto)
2 cucharadas aceite de oliva
1 yema de huevo, batida
50 grs. avellanas, picadas groseramente
1 diente de ajo, prensado
1 chalota, picada
Las hojas de 1 ramita de tomillo
25 grs. Panko 
Aceite de oliva
Sal y pimienta



Hamburguesa de carne con cacahuetes y jarabe de arce

500 grs. carne mixta (ternera y cerdo), picada
2 c/s cacahuetes, pelados (no deben estar salados), triturados finos
2 cebolletas, picadas
2 cm. jengibre fresco, rallado
La ralladura de un limón
1 cucharada jarabe de arce (o miel)
1 pizca de pimienta de Cayena (opcional)
2 cucharadas hojas de cilantro frescas, picadas
1 c/s aceite de oliva
Sal y pimienta

     

Hamburguesa alpina

500 gr de carne picada de ternera
1 huevo ligeramente batido
1 ajo prensado
1 cucharada de salsa Worcester
un poco de pan cracker
sal y pimienta



Hamburguesa extra con cebolla a la cerveza

450 grs. carne picada mixta (ternera y cerdo)
2 dientes de ajo, prensados (ó 1 cucharadita puré de ajo)
2 cucharadas salsa de soja
4 cucharadas cebolla crujiente 
1 huevo XL, batido
4 cucharadas pan rallado
Sal y pimienta



Hamburguesa Gourmet

500 gr de ternera picada
1 ajo prensado
1 cucharada de salsa Worcester
1 cucharada de concentrado de tomate, opcional
perejil picado
sal y pimienta




Hamburguesas thailandesas de pollo

500 grs. pechuga de pollo, sin hueso, troceada
1 hierba de limón, picada
50 grs. pan rallado
1/2 cucharada harina
1 cebolleta, picada
1/2 cucharita salsa de pescado
1 cucharada cilantro, picado
1 huevo S, batido
La ralladura de media lima
El zumo de media lima
1 cuharada salsa de soja
1/2 guindilla, sin semillas, picada




Hamburguesa con gorgonzola y cebolla caramelizada

450 gr de carne picada mixta (mitad cerdo-mitad ternera)
2 dientes de ajo
2 cucharas soperas de salsa Worcester
4 cucharas soperas de cebolla crujiente envasada 
1 huevo L batido ligeramente
4 cucharadas soperas de panko o pan rallado
sal y pimienta




Hamburguesa con encurtidos

400 gr de carne picada de ternera
1 rebanada de pan de molde
40 gr de nata líquida de 36% MG
2 cucharadas soperas de cebolla tierna picada
3 pepinillos en vinagre
6 olivas negras sin hueso
1 yema de huevo
/2 cucharita de mostaza antigua
1 cuchara de postres de salsa Worcester
1 cuchara de postres de salsa de soja
unas gotas de Tabasco
1 cucharita de cebollino picado
sal, pimienta y curry al gusto



Hamburguesa de chorizo

500 grs. carne picada, mixta (cerdo y ternera)
50 grs. pan rallado
1 cebolla, picada
170 grs. chorizo, picado
2 c/c salsa Worcester
Sal y pimienta





2 comentarios:

  1. Gracias a las dos, son unas ideas originales y muy buenas

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  2. No sé con cual de todas me quedaría la verdad, a cual de todas más rica! bss

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Esperamos que la entrada de hoy te haya gustado. Si tienes alguna duda o quieres comentar...no dudes que leemos y contestamos todos los mensajes.

Neus y Sonia, el equipo de Pienso...luego cocino