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14 de mayo de 2013

Salsa boloñesa

Hoy os explicaremos cómo preparamos la salsa boloñesa: una de las clásicas en nuestras cocinas...



Ingredientes (4 personas):

500 grs. carne picada mixta (ternera y cerdo)
750 grs. passata de tomate
1 cebolla, cortada pequeña
1 rama de apio, picada
2 dientes de ajo, prensados
1 hoja de laurel
Hojas frescas de albahaca
Hojas frescas de tomillo
Hojas frescas de orégano
100 grs. salami, en finas lonchas, cortado en tiras
125 ml. vino tinto
50 ml. aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla, los ajos y el apio en una sartén con el aceite de oliva, hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la carne, el salami, la albahaca, el tomillo, el orégano y el laurel. Salpimentar.

Dejar cocer 10 minutos, removiendo y verter el vino, dejar reducir durante 5 minutos, bajar el fuego, incorporar el tomate, tapar la sartén y dejar cocer, a fuego muy lento, durante 2 horas.

Sugerencias: la salsa boloñesa se puede congelar una vez fría

Sugerencias de recetas:

Timbal de parmentier con boloñesa y crujiente de queso

2 comentarios:

  1. Pues la verdad que una salsa boloñesa muy completa.
    Habrá que probarla.

    Saludos

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  2. Me gusta la idea de ponerle salami, tomo nota.

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Esperamos que la entrada de hoy te haya gustado. Si tienes alguna duda o quieres comentar...no dudes que leemos y contestamos todos los mensajes.

Neus y Sonia, el equipo de Pienso...luego cocino